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Ingredientes:
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Precalentamos
el horno a 180º C. Derretimos mantequilla en un cazo y
dejamos un poco para engrasar un molde. Colocamos en el
molde tres o cuatro láminas de pasta filo y espolvoreamos
con los pistachos. Cubrimos con otras láminas de filo y
pintamos con mantequilla derretida. Repetimos la operación
de la masa, nueces y mantequilla hasta conseguir varias
capas. La última capa debería ser de filo. Cortamos la
masa en forma de rombos pequeños. Insertamos un clavo en
la intersección de los rombos. Incorporamos la mantequilla
que nos quede encima de los hojaldres y dejamos que se
cueza en el horno durante tres cuartos de hora (una vez
que la masa esté dorada). En otro recipiente,
hervimos agua, canela y azúcar, sin dejar de mover. Dejar
a fuego lento unos 10 minutos. Incorporar la miel y dejar
otros dos minutos a fuego lento hasta formar un almíbar.
Sacar la baklava del horno y regar con el almíbar, una vez
retirada la canela. Dejar enfriar |
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