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Poner
a cocer la leche en una cacerola mediana, cuando empiece a
hervir añadir la vaina de vainilla cortada por la mitad a
lo largo, sin las simientes. Batir los huevos y echarlos
en la leche, agregar el azúcar, la sal y la nuez moscada.
Trabajar bien la mezcla con la batidora de varillas o con
batidora eléctrica.
Pelar
los plátanos, cortarlos en trocitos, aplastarlos con un
tenedor y agregarlos a la mezcla amalgamándolos por
completo. Engrasar con mantequilla y enharine ligeramente
el molde de budín. Verter la mezcla en él e introducir en
el horno, precalentado a 180 0C, durante 45 minutos o
cuando una aguja salga limpia, al baño María. Dejar
enfriar el budín antes de volcarlo en una fuente de
servicio. Para la decoración: poner a macerar en el ron
las frutas confitadas cortadas en formas decorativas con
un cortapastas. Cuando el budín esté preparado, decórelo
al gusto y servirlo. |
