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  Ingredientes:
  1 Kg. de filetes de salmón

Jugo de 1 limón

1 cucharadita de cúrcuma en polvo

sal a gusto

¼ taza de aceite de girasol

1 cebolla grande, pelada y finamente troceada

6 dientes de ajo machacados

2,5 cm de jengibre fresco, pelado y triturado

¼ cucharadita de pimienta negra en grano, recién molida

1 cuchara de cilantro en polvo

1 cuchara de comino en polvo

½ cucharadita de cayena en polvo (opcional)

1 tomate grande, triturado

¼ taza de cilantro o perejil fresco, picadito

 

 

 Colocar los filetes de salmón en un plato o fuente grande y rociar con el jugo de limón. Espolvorear los filetes con el cúrcuma y la sal. Apartar y dejar marinar durante 15 minutos dándole vueltas para asegurar que los filetes estén bien cubiertos con los ingredientes de marinar.

 Calentar el aceite en una sartén grande. Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre. Freír sobre un fuego moderado hasta que la cebolla esté dorada.  Añadir la pimienta negra y freír durante 1 minuto.

 Añadir el cilantro en polvo, el comino en polvo y la cayena en polvo y cocinar durante 5 minutos, removiendo constantemente. Añadir el tomate y mezclar bien.  Añadir el salmón marinado y el jugo de limón, cubrirlo bien con el sofrito. Tapar y cocer a fuego lento 10-15 minutos hasta que esté hecho el salmón.

 Espolvorear con el cilantro o perejil picado y servir caliente

   Servir con arroz blanco

 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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