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En
la olla, coloque agua a hervir y cuando entre en
ebullición, cueza las lentejas unos 20 min. hasta que
estén tiernas, luego escúrralas bien. Si va a utilizar
lentejas en conserva, no es necesario este paso, solamente
escúrralas y reserve.
Mientras
tanto, a fuego fuerte rehogue la cebollas y el jengibre
con el ghee o o manteca o aceite hasta que estén doradas,
cuidando que no se quemen. Baje el fuego a medio y agregue
las papas y los tomates, deje cocer 7 más. Añada luego las
especias y el coco y deje cocer 3 min., revolviendo con al
cuchara de madera
Luego
incorpore las lentejas junto con 1 l. de agua y la
pimienta y suba en fuego a fuerte para llevar la
preparación a ebullición. Cuando esto ocurra baje el
fuego, a lento, y deje cocer hasta que empiece,
nuevamente, a hervir. En ese momento, agregue el repollo y
sazone con la pasta de tamarindo; cueza, sin aumentar la
llama, hasta que se ablande el repollo, más o menos 15
min.. Retire del fuego
En
el momento de servir, puede decorar la sopera llena con
cilantro o menta picados. Puede preparar este plato con
anticipación, guardarlo en la heladera hasta el momento de
calentarlo para servir
Si utiliza lentejas secas, primero lávelas
bien poniéndolas en un bol con agua fría y elimine
aquellas que floten en la superficie; ya que ello indica
que están pas
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