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El
pollo se corta en porciones y se le quita la piel.
Sazonarlo con sal y pimienta. En una sartén medio
grande, calentar el aceita y la manteca a fuego medio -
alto. Poner los clavos de olor, canela, laurel y cuantas
piezas de pollo como entren en una capa. Dorar el pollo.
Cuando este listo sacarlo de la sartén y ponerlo en una
fuente de horno. Seguir así hasta que hayan dorado todo el
pollo.
Cuando
hayan terminado con el pollo, agreguen a la sartén las
almendras. Saltarlas hasta que empiecen a tomar color.
Agreguen las pasas, revuelvan una vez y viertan el
contenido de la sartén (especias, almendras, pasas y
grasa) en la fuente del pollo.
Mezclen
el yogur, el comino, la pimienta de Cayena, sal y pimienta
en un bol. Viertan el liquido sobre el pollo y mezclen
todo bien.
Cubran la fuente con papel de aluminio y cocinen en el horno a 180 grados
por 30-40 minutos |
