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Cocer
el pollo, con la hoja de laurel, hasta que el pollo esté
tierno. Escurrir y dejar enfriar. Una vez frío, deshuesar
y trocear. Apartar.
En una
ensaladera poner las patatas y rociar con el zumo de la
lima.
Añadir
el pollo y los demás ingredientes menos las nueces y la
lechuga. Mezclar bien. Justo antes de servir añadir las
nueces y remover todo. Servir la ensalada sobre la
hoja de lechuga
Es un
plato completo y sirve de primer plato
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