1 Kg. de
pollo, deshuesado y sin piel
2 cucharas de
aceite de oliva
1 cebolla
grande, troceada
2 cucharaditas
de concentrado de tomate
2 cucharaditas
de anacardos, bien picaditos
10 hebras de
azafrán
2 cucharas de
leche
1 taza de agua
caliente
Para
Macerar:
1 tarrina de
yogur natural
2 cucharaditas
de cilantro molido
2 cucharaditas
de comino molido
2,5 cm de
jengibre fresco, rayado
4 dientes de
ajo, rayado
½ cucharadita
de cúrcuma molida
1 cucharadita
de cayena en polvo
Sal a gusto |