1 guindilla
verde picante (opcional)
2,5 cm de
raíz de jengibre, pelada y troceada
2 cebollas
grandes, troceadas
8 granos de
pimienta negra
1 cuchara
de cilantro o perejil fresco, picado
675 g de
carne de ternera picada
1 huevo
Sal
Aceite para
freír las albóndigas
1 cuchara
de aceite o ghee para el sofrito
1
cucharadita de cilantro molido
1
cucharadita de cúrcuma molido
1
cucharadita de comino molido
1
cucharadita de cayena molida
un trozo de
2 cm de canela en rama
2 vainas de
cardamomo negro
3 clavos de
olor
3 dientes
de ajo, troceados
1 tomate,
troceado
2 tazas de
agua |