Mezcle
en un cuenco o taza, el comino, las semillas de mostaza,
los granos de pimienta, la cayena, la cúrcuma, el ajo, el
jengibre y la sal. Añadir una cantidad suficiente de
vinagre y remueva hasta lograr una pasta fina.
Caliente
el aceite o ghee y, a fuego medio, fría la cebolla hasta
que se ablande. Agregue la pasta de especias y remueva
durante 2 minutos.
Incorpore
la carne, cúbrala completamente con la pasta y añada el
concentrado de tomate y el caldo. Deje cocer, tapado,
durante 1 hora y 30 minutos o hasta que la carne esté
tierna, removiendo de vez en cuando para evitar que se
pegue. Si se seca mucho añada un chorrito de agua antes de
retirar del fuego
Servir con
arroz blanco BASMATI
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