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Mezclar
el yogur con el cúrcuma en polvo en un recipiente y añadir
la carne. Dejar marinar durante 1 hora.
Empapar
las almendras en agua caliente y cuando estén blandas,
machacarlas hasta lograr una pasta fina. Apartar. Machacar
la guindilla roja en un motero con la sal y apartar.
Machacar el ajo y el jengibre en el mortero y apartar.
Calentar
el aceite en una cacerola. Añadir los clavos, la canela,
el cardamomo y la cebolla. Cuando esté
estofada la cebolla, añadir el ajo y el jengibre
machacados y a continuación la guindilla roja machacada
con la sal.
Freír en
un fuego mediano hasta que la cebolla este bien dorada.
Añadir la carne. Tapar y dejar cocer. Cuando la carne esté
medio hecha, añadir un chorrito de agua.
Cuando
esté tierna la carne, añadir la leche de coco y la pasta
de almendras. Cocer a fuego lento hasta que aparezca
aceite en la superficie
Servir
caliente con
arroz al azafrán
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