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Ingredientes:
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150 gramos de
harina,
100 gramos de
manteca,
5 huevos,
150 gramos de
azúcar,
2 cdas. De
nueces molidas finas,
5 gotas de
esencia de vainilla,
1 cda. De
licor |
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Tomar
dos placas iguales de 22 cm de diámetro, enmantecar y
enharinar. Poner la manteca a derretir cerca del calor
para que se funda pero cuidando de que no se cocine.
Aparte en un Bol. batir los huevos, agregar el azúcar y
ayudándose de un batidor levantar la mezcla para que tome
aire, lo que hará que la masa resulte esponjosa. Perfumar
con la esencia de vainilla y el licor, incorporar la
harina en forma de lluvia y luego las nueces. Cuando todo
esté unido, verter dentro la manteca sin trabajar mucho la
pasta. Volcar en las dos placas sin llenarlas hasta los
bordes y cocinar en horno de temperatura moderada
aproximadamente unos 20 minutos. Retirar del horno y
desmoldar las placas de masa sobre una rejilla. Tener
mientras tanto mojadas las pasas en el ron y escurridas.
Se unta uno de los discos en abundante dulce de leche,
esparcir por encima algunas pasas, armarla torta,
colocando arriba el otro disco y cubrir toda la superficie
de la misma con dulce de leche, terminar la decoración con
las pasas restantes. Por último refrescar la torta en la
heladera hasta el momento de servir. De ser posible es
conveniente que las placas que se utilicen para el
horneado sean de 3 a 4 centímetros de alto
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