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Con
la carne molida, se mezclan todos los ingredientes, la
sal, y la pizca de canela, el trigo escurrido y se hacen
bolas grandecitas a las que se insertan pedazos de cebolla
grandes y se pasa por el molinillo dos veces. Luego, se
amasa muy bien, remojando las manos con agua helada y se
termina de amasar con más aceite de oliva. Se coloca en
una bandeja, se adorna con cebolla crudas, hierbabuena y
aceite de oliva
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