Calentar
el horno a 180 grados Celsius/350 Fahrenheit. Derretir la
mantequilla en un cazo y utilizar un poco para engrasar un
molde ancho. Colocar inmediatamente tres o cuatro láminas
de pasta filo en el molde. Espolvorear con las
pacanas/pistachos
Cubrir con otras 3 o 4
láminas de filo y pintar con mantequilla derretida.
Repetir la operación de la masa, nueces y mantequilla
hasta conseguir varias capas. La última capa debería ser
de filo. Cortar la masa en forma de rombos pequeños (como
para cuatro bocados cada uno). Esto se consigue haciendo
cortes diagonales. Insertar un clavo en la intersección de
los rombos
Verter lo que quede de
mantequilla por encima y meter al horno unos tres cuartos
de hora, hasta que la masa quede dorada. Mientras, hervir
en un cazo el agua, la canela y el azúcar, removiendo sin
cesar. Dejar a fuego lento unos 10 minutos. Añadir la miel
y dejar a fuego lento otros dos minutos. Sacar la baklava
del horno y regar con el líquido, eliminando previamente
la canela. Dejar enfriar
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