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Poner en un
plato papel absorbente de cocina.
Poner el nabo cortado en tirasy añadir sal.
Dejarlo reposar durante media hora.
Lavarlo y secarlo.
Tostar en una sarten los piñones, a medio fuego, durante
un par de minutos, hasta que estén dorados.
Poner en una sarten los aceites y freir a fuego medio el
ajo, la cebolla, y el nabo, durante un par de minutos.
Agregar setas, apio, pimiento rojo y zanahoria.
Ponerlos a cocer durante un par de minutos. Dejar enfriar.
Preparar el aliño, mezclando, vinagre de jengibre, azúcar
y salsa de soja.
Echar el aliño encima de las verduras, una vez frias.
Esparcir encima los piñones
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