Rehogar el arroz en aceite de sesamo durante 3 minutos,  cortar la carne en trocitos.  Marinar en ajo rallado y con un chorrito de salsa soja, echar sal y pimienta
 Mezclar en un recipiente la soja, la carne, el arroz, una cucharada y media de salsa de soja, el sake y 6 dl agua,  tapar y cocer durante 10 minutos a fuego fuerte
 Bajar el fuego y cocer hasta que se reduzca el hígado.  Retirar y dejar tapado durante 10 minutos