2 tabletas de tofu ahumado en dados

3 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de jerez o vermut

1 cucharada de aceite de sésamo

3 cucharadas de aceite de girasol

2 puerros, cortados en láminas finas

2 zanahorias, cortadas en juliana

1 calabacín grande, cortado en láminas

115g de mazorquitas de maíz, en mitades

115g de setas de botón laminadas

fideos al huevo, para acompañar

 Poner los dados de tofu en un bol grande, añadiéndoles la salsa de soja, el jerez ó vermut y el aceite de sésamo. Mezclar bien, tapar y dejar marinar en un lugar frío al menos media hora. Se sacan los dados de tofu con una espumadera y se reserva el líquido.  Calentar en el wok el aceite de girasol, añadir los dados de tofu y freír hasta dorarlos bien. Retirar con una espumadera y reservar.. Rehogar los puerros, las zanahorias, el calabacín y las mazorcas de maíz, removiendo bien durante 2 minutos. Añadir las setas y seguir friendo un minuto más.   Volver a meter en el wok los dados de tofu y añadir el líquido reservado al principio. Calentar hasta que hierva y luego espolvorear por encima las semillas de sésamo. Servir en seguida, acompañado de fideos calientes