No
lave los brotes de soya si vienen embalados en plástico,
pero refrigérelos hasta que los vaya a cocinar
Al
refrigerarlos se conserva mejor el crujiente después de
cocinarlos. Si los lava, escúrralos muy bien
antes de refrigerarlos 2-3 horas antes de cocerlos
Caliente
un wok a fuego vivo hasta que empiece a salir humo.Agregue
el aceite y dé vueltas al wok.
Ponga la
parte blanca de las cebolletas y en cuanto empiece a
sisear, añada las rodajitas de jengibre. Eche
los brotes de soja en el wok
A fuego
vivo, rehóguelos pasando un cucharón o espátula metálica
por el fondo del wok y sacudiéndolos y removiéndolos
enérgicamente unos 2 minutos para que se hagan por igual
Espolvoree
de sal hacia el final del tiempo de cocción, agregue las
partes verdes de la cebolleta
Los
brotes de soja tienen que quedar crujientes y soltar muy
poca agua. Páselos a una fuente de servicio
caliente
Moje con
la salsa de ostras mezclando ligeramente con un par de
palillos o un tenedor, y sirva |