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Ingredientes:
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1 ½ kilo patatas
rojas
500 gr. de guisantes secos
1 cebolla grande, en rodajas
200 ml aceite vegetal
750 gr tomate fresco
5 guindillas, en
trocitos
5 dientes de ajo, picados
2 cucharadas cilantro molido
2 cucharadasde curry
3 cucharadasde sal
1 manojo de cilantro fresco
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| Limpiar
y dejar en remojo los guisantes secos una media hora antes
de cocinarlas. En una cacerola calentar el aceite y dorar
las cebollas. Añadir los tomates, el ajo y el pimenton y
cocinar unos 3-5 minutos a fuego mediano. Añadir las
patatas en trozos grandes, esparcir el cilantro seco, el
curry y la sal. Añadir los guisantes secos colados y
seguir cocinando la mezcla, dandole vueltas frecuentemente
durante 45 minutos. Justo antes de servir, añadir el
cilantro fresco picado |
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