Precaliente
el horno a 350º.Con mantequilla y enharine un molde de
hueco en el centro. Cierna la harina junto con el polvo
de hornear y la sal. Guarde.
En una vasija grande coloque la mantequilla y bátala hasta que esté
cremosa. Agregue el azúcar y bata por 3 minutos. Una a
una añada las á yemas, batiendo después de cada adición.
Alternando con el jugo de naranja añada la harina. Bata a baja velocidad
después de cada adición. Agregue la ralladura y mezcle.
Aparte, en una vasija pequeña bata las claras a punto de nieve. Añádalas a
la preparación anterior y mézclelas en forma envolvente.
Vierta en el molde y lleve al horno hasta que el
probador salga limpio. Deje enfriar y saque del molde.
Aparte, en una sartén pequeña mezcle la mermelada con el agua y a fuego
medio hay hervir. Retire y barnice la torta
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