Precaliente el horno a 350º.Con mantequilla y enharine un molde de hueco en el centro. Cierna la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Guarde.
 En una vasija grande coloque la mantequilla y bátala hasta que esté cremosa. Agregue el azúcar y bata por 3 minutos. Una a una añada las á yemas, batiendo después de cada adición.
 Alternando con el jugo de naranja añada la harina. Bata a baja velocidad después de cada adición. Agregue la ralladura y mezcle.
 Aparte, en una vasija pequeña bata las claras a punto de nieve. Añádalas a la preparación anterior y mézclelas en forma envolvente. Vierta en el molde y lleve al horno hasta que el probador salga limpio. Deje enfriar y saque del molde.
 Aparte, en una sartén pequeña mezcle la mermelada con el agua y a fuego medio hay hervir. Retire y barnice la torta