Precaliente el horno a 30º y aliste un molde para pie. En un envase mediano mezcle la harina y la sal. Coloque la mantequilla en el recipiente y, con un tenedor, pártala mezclándola con la harina hasta que se vean en trocitos pequeños. Poco a poco rocíe con el agua hasta que se haya humedecido y forme la masa en una bola.
 Divida la masa en partes iguales y sobre una superficie enharinada extienda una mitad hasta tener un círculo de 30 cm de diámetro. Coloque sobre el molde la masa extendida, debe sobrar por los lados.
 Aparte, mezcle el azúcar, la canela, la nuez moscada y las manzanas. Coloque esta mezcla en el molde forrado con la masa y corte la masa sobrante.
 Una la masa que sobró con la mitad restante y extienda en una superficie enharinada hasta tener un círculo que cubra el molde, debe dejar un sobrante alrededor de 2 cm aproximadamente.
 Coloque sobre el molde, selle los bordes presionando con los dedos y haga unas pequeñas cortadas en el centro para que salga el vapor. Lleve al horno y ase hasta que esté dorado