Pele y pique los plátanos en trozos no muy grandes. Friàlos en el aceite caliente, hasta que estén ligeramente dorados. Retire escurra en papel absorbente y aplánelos hasta que queden delgados, pero no demasiado.
 Forme una especie de sandwich con 2 patacones y el queso en el centro. Presione los bordes. Aparte, bata los huevos como para tortilla, adicione la leche y mezcle. Gradualmente añada la harina y el azúcar. Mezcle hasta que la preparación tenga una consisténcia cremosa.
 Pase los sandwiches de plátano por la preparación anterior cubriendo todos los lados, fríalos en aceite caliente hasta que estén dorados. Escúrralos y sírvalos calientes