1 kilo de pepinos

1 diente de ajo prensado

10 cebollines

4 tazas de caldo de pollo

2 yoghurt natural

1 taza de crema

1 limón, su jugo

sal y pimienta a gusto

10 hojas de menta

 Cortar las puntas de los pepinos y pelar. Cortar a lo largo y sacar las semillas. Picar. Picar los cebollines tanto lo blanco como lo verde. Picar las hojas de menta. Licuar los pepinos con el caldo. Incorporar el yoghurt, crema y jugo de limón. Licuar hasta que quede una crema. Verter en un bol. Incorporar la menta, revolver y refrigerar hasta el momento de servir