Adobar
la gallina 2 horas antes de comenzar la preparación con
la mitad de la cebolla y del tomate. En una sartén a
fuego medio, se derrite la mantequilla y se sofríe
durante 5 minutos la cebolla y el tomate restante junto
con el ajo. Se pone el caldo de pollo en una olla, se
añade el hogao y se cocina. Se agrega la gallina, las
mazorcas y los plátanos verdes. Se tapa y se cocina
hasta que la carne de gallina comience a ablandar (1
hora aproximadamente). Se retiran las mazorcas. Se
adicionan los plátanos pintones, las yucas, las papas y
se condimenta al gusto. Se agrega más caldo si fuese
necesario. Se tapa y se continua cociendo hasta que todo
esté blando. Se devuelven las mazorcas a la olla, se
verifica la sazón y se sirve bien caliente,
espolvoreando con el cilantro. Se puede acompañar con
ají. Da para 6 personas
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