1 litro de caldo de pollo concentrado

1 cebollín finamente picado

3 diente de ajo bien machacados

cilantro finamente picado al gusto

trozos de queso ahumado cortado en cubos, al gusto

2 cucharadas de mantequilla

leche

sal y pimienta recién molida

 Coloque en una olla el caldo de pollo y las papas hasta que estas estén blandas. Aparte saltee en mantequilla el cebollín y el ajo y agréguelo a las papas y deje reducir; agregue sal y pimienta al gusto y luego la leche y el queso. Remueva con una paleta de madera hasta que el queso se derrita un poquito y cuidando de que no hierva, por último agregue el cilantro. Sirva bien caliente en platos de barro para que se conserve el calor. Acompáñela con arepas de trigo y natilla.  Puede agregar un huevo por porción si quiere. Será una suave caricia para el paladar de sus comensales, como desayuno ó cena