Rellenar el pavo con la panceta, atarlo, salpimentar y echarle un chorrito de aceite de oliva. Precalentar el horno a 180 grados durante 10 minutos. Meter el pavo en el horno. Poner el termostato a 150 gramos, grados y esperar veinte minutos. Al cabo de un rato, abrir el horno para controlar y echar un chorretón de whisky al pavo. Darle la vuelta al pabo  Retirar el pavo del horno y luego, recogerlo, empujándolo a un plato, bandeja o similar.