En una
sartén coloque el aceite y, a fuego medio,ponga a dorar
ligeramente la cebolla y el ajo.
Agregue la carne y cocine hasta que toda la carne esté
de color café. Escurra la grasa y adicione
la sal y la pimienta.
Añada los tomates, el puré de tomate, las hierbas, el vino y el caldo (si
no usa vino agregue 2 tazas de caldo, Mezcle bien y, a
fuego lento, sin tapar, cocine revolviendo
ocasionalmente durante aproximadamente 1 y 1/2 horas. Si
la salsa se espesa mucho vaya agregando agua caliente.
Verifique la sazón y retire la hoja de laurel.
Cocine las pastas de acuerdo con las instrucciones, Deben quedar un poco
duras.
En una envase refractario o molde, engrasado, extienda en el fondo una
capa de pasta, encima coloque la salsa; inmediatamente
ponga otra capa de pasta, una de requesón o ricotta, una
de mozzarella y una de parmesano.
Repita el procedimiento, debe ser por lo menos tres capas, así que calcule
de acuerdo para que sus ingredientes le alcancen. Debe
terminar con queso parmesano.
Cubra con papel de aluminio y lleve al horno precalentado a 30 por 23 a 30
minutos. Descubra y cocine hasta quede burbujeante y
ligeramente por encima
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