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Ingredientes:
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2 Paquetes de
levadura
2.2 Libras de harina
1 Cucharadita de sal que se disuelven con 1 cucharadita
de agua
2 1/2 Tazas de agua ligeramente tibia |
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Primero
se disuelve la levadura en el agua tibiona. Dejar
reposar por unos 5 minutos y se revuelve para disolver.
Si no burbujea puede ser que la levadura esta muerta.
QEPD y tienen que empezar de nuevo ya que si no, se
arriesgan a comerse unas piedras de duro que quedara el
pan. En un bol grande o en el tope de la cocina hagan un
volcan con la mitad de la harina (mas o menos 4 tazas),
pongan el burbujero de levadura con su agua en el centro
del volcan y empiezen a mezclar. Se empezara a volver
esto como una "esponja" que es el gluten indispensable
para la costra y textura del pan. Aunque les fastidie
sigan amasando por mas o menos 10 minutos o hasta que se
empieze a despegar del tope, piso, paredes, manos, pies
o lo que sea que esten utilizando. Añadan ahora el
poquito de agua salada que tienen por alli, el resto de
la harina y comienzen a amasar por 3 años sin parar, no
mentira, por un buen rato aprox. 15 minutos a mano. Al
cabo de esto tendran la boca hecha agua, la masa "casi"
lista, pero sin embargo ahora hay que dejarla reposar en
algun lugar fuera de corrientes de aire, por un espacio
de aprox 2 horas. Al cabo de esto desinflen el coroto
raro que se va a formar. Le pueden pegar, amasar y
volverlo al sitio sin corrientes. por otra hora u hora y
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