6 muslos
de pollo limpios y sin piel, partidos en dos trozos
3
pimentones grandes rojos
3
dientes de ajo
aceite
para freír
3
cucharadas de azúcar
sal y
pimienta al gusto
Primero
frote los muslos con el ajo machacado, sal y pimienta,
reserve. Aparte limpie los pimentones retirándole las
venas y semillas, y corte en julianas gruesas. Caliente
aceite en una sartén amplia, cuando este bien caliente
añada el azúcar y los pimentones hasta que doren,
retírelos y resérvelos, en este aceite dore los muslos y
déjelos cocinar tapados, cuando estén casi listos
agregue los pimentones de nuevo y deje cocinar
lentamente, retire del fuego y pase los muslos a un
molde refractario bañándolos con los pimentones