3 Kg. de
carne (punta trasera ó solomo de cuerito)
5 ajos
1
cebolla
dos
bolsas de carbón vegetal
aceite
sal
Frote
la carne con la sal , la carne no se limpia mucho y se
le conserva la grasa. Frótela con ajo machacado y báñela
con un poco de cerveza. Deje la carne por lo menos por
dos horas, para que se unan los sabores. Encienda la
parrillera con el carbón vegetal hasta que haga brasas.
Si la carne es punta trasera, preferiblemente colóquela
entera, y déjela dorar por todos sus lados, luego vaya
cortando los bistec y áselos al gusto del comensal. Si
los bistec son de solomo de cuerito, colóquelos
directamente y áselos al termino o gusto del comensal.
Aparte tenga preparada una ensalada de vegetales
frescos, yuca hervida o bollitos de maíz, sirva la carne
y acompáñela con lo anterior y guasacaca