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Limpie la gallina,
restregue con limón, pártala en 4 cuartos y póngala a
hervir con sal y 1 cebolla hasta que esté blannda.
Retire los huesos y córtela en cuadritos (no
deshilache). .
Agregue todos los
ingredientes y decore en una bandeja con huevos duros en
forma de flor, pimientos rojos y perejil. Se sirve
caliente o fría
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