1/2 Kg.
de queso ahumado, o blanco suave con poca sal
Pan
rallado dulce
En una
olla preferiblemente de fondo pesado, coloque la panela
y cubra con agua, déjela derretir completamente, hasta
formar un "melao" espeso, revuelva con una cuchara de
madera, eventualmente, cuando este derretida, agregue el
queso rallado bastamente, y siga revolviendo, espolvoree
con el pan dulce y de vueltas hasta que todo este bien
unido. Sirva en días fríos en tacitas de peltre