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  Ingredientes:
  1 cuarto trasero de pollo

1 tomate pequeño entero y una cucharada de tomate picado

1 cebolla pequeña entera y una cucharada de cebolla picada

2 cucharadas de aceite

40 gr. de guisantes cocidos

1 alcachofa pequeña

1 taza ( de café) de arroz

sal

azafrán

perejil

ajo

 

 

 En un puchero se pone a hervir el pollo con el tomate y la cebolla, cuando haya hervido se pasa el caldo por un colador, se deshuesa y se corta el pollo en pedazos. El aceite se pone en una sartén y cuando esté caliente se sofríe el pollo. Se agrega la cebolla picada y el tomate picado, después los guisantes cocidos y el corazón de la alcachofa cortado en cuatro trozos, se le une el arroz dándole vuelta , para que quede todo bien rehogado, se agrega un cuarto de litro del caldo de cocer el pollo, se rectifica de sal y se le pone azafrán, perejil y ajo, se mezcla y se deja cocer unos 15 minutos. Antes de servirlo se deja reposar cinco minutos

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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