Limpie
la gallineta y separe en presas, colóquela en el agua
con una cebolla, un ají dulce, unas ramas de cebollín y
un trozo de zanahoria hasta que ablande completamente,
agregue sal al gusto, aparte corte la auyama amarilla en
dados grandes, agregue el arroz al caldo y deje cocinar
muy bien, cuando haya ablandando agregue la auyama, y
deje que ablande también, deje espesar. Aparte coloque
la cebolla, el ajo, el ají dulce y el pimentón muy
finamente picado en una sartén con aceite onotado,
saltee bien y agregue al arroz, deje que se complementen
los sabores y sirva calientico
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