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Ingredientes:
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1 kilo -
Harina Leudante
1 taza - Azucar
1/2 a 3/4 taza - Mantequilla
2 Huevos
Agua segun lo necesite |
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En un
recipiente grande mezcla con las manos la harina con el
azucar. Despues, forma un "volcan" en el medio de la
harina e invierta los dos huevos junto con la
mantequilla (NOTA: La mantequilla debe ser ya suave pero
no derretida). Mezcla todos los ingredientes usando las
manos hasta que forman una masa mas o menos seca. En
este momento puedes anadir agua suficiente para que la
masa tome forma sin ser pegajosa o aguada (es importante
que sea firme sin ser dura). Pon una pequena
cantidad de harina de trigo en un lugar plano y seco
(como una mesa). Invierta la masa encima de eso y con
las manos empieze amasarla durante 15 minutos (una buena
clave es que lo mas tiempo que amasas la masa lo mas
suave que quedara las arepas). Cuando la masa se queda
bien suave y es muy facil amasarla, entonces ponla en
una bolsa de plastico y dejala esperar otro 15 minutos.
Para formar las arepas individuales toma un poco de la
masa y forma una bolita mediana y empieza a aplastarla
con un rodillo (NOTA: una manera facil para formar las
arepas despues de aplastarlas es de usar un plato de
sopa pequena u otro envase de tamano mediano para
"cortarla" en un circulo). La masa no debe ser demasiado
gruesa porque sube cuando esta cocinando. Para
cocinar las arepas calienta una plancha sobre un fuego
medio bajo (quiere que las arepas tienen tiempo para
subir y para cocinar adentro sin quemar y sin ser
secas). Cuando la arepa es el color de oro ya esta
listo. Para comer la arepa, se abre por el medio y se
meta lo que quiere. Puedes comerla con mantequilla y
mermelada o con ensalada de atun o - como a mi me gusta
- con un poco de mayonesa, tomate y cebolla |
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