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  Ingredientes:
 

3/ 4 Kg de zanahorias hervidas;

1/ 4 litro de salsa Béchamel espesa;

sal, pimienta;

pizca de polvo curry;

manteca para el molde

 

 

 Pasar las zanahorias por un tamiz o procesarlas para hacer un puré. Mezclarlas con la Béchamel condimentos y las yemas de huevo. Batir las claras a nieve y agregarlas suavemente con movimientos envolventes. Volcar en un molde redondo de paredes rectas, bien enmantecado y cocinar en horno moderado unos 45 – 50 minutos. Servir de inmediato. Recuerde que el soufflé se baja enseguida una vez retirado del horno

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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