En una olla al fuego, colocar los filetes de pescado con el agua y el CUBITO DE GALLINA, dejar cocer a fuego medio. Luego retirar y en el caldo en que se cocinaron los filetes, incorporar el vino, la fécula de maíz, sal, pimienta y la MOSTAZA , dejar hervir moviendo de vez en cuando hasta que espese.
 Finalmente incorporar el jugo de limón y la CREMA DE LECHE. Servir los filetes bañados con esta salsa y decorar con rodajas de limón y perejil.