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Ingredientes:
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3 ramas de chincho licuado con
caldo de camarones
3 ramas de huacatay licuadas con caldo de camarones
Ají panca licuado con caldo de camarones
1 cucharada de ajo picado
1 cuchara de vinagre blanco
Sal, pimienta y comino al gusto
Papas chiquitas, habas limpias y choclo desgranado
sancochado
12 colas de camarones grandes dorados en aceite por un
minuto |
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En una olla de barro dorar
el ajo y agregar el huacatay y chincho, después agregar
el ají panca y cocinarlo por 10 minutos hasta formar la
salsa. Luego agregar los camarones, el choclo y las
habas previamente sancochadas. Cubrirlo con hojas de
choclo de huacatay y de chincho para que suelten sus
aromas. Tapar y poner a fuego lento por 2 minutos.
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