Enrollar el lomo y atarlo con pabilo. Ponerlo a macerar en la leche evaporada Ideal durante 3 horas. Retirar, secar y sazonar con sal y pimienta. Poner en una olla al fuego el aceite y la margarina, poner el lomo y dejar que dore. Luego agregar la cebolla, el ajo y el vino. Incorporar el CALDO DE CARNE y dejar que hierva. Luego bajar el fuego agregar el azúcar y dejar cocinar durante 20 minutos. Finalmente agregar los champignones saltados en mantequilla, dejar cocinar por unos minutos y rectificar la sal. Retirar la carne y espesar con harina y mantequilla