Sancochar la carne con
la mitad del poro. Retirar del fuego y deshilachar.
Reservar el caldo. Sancochar los frijoles en el caldo de
la carne reservado. Poner un poco de aceite en una olla
al fuego y freír la cebolla con el poro picado restante,
agregar el tomate, el CUBITO DE CARNE y el culantro.
Dejar por unos minutos en el fuego. Agregar la carne
deshilachada y los frijoles, mezclar bien.
Para la salsa calentar el agua y agregar el queso, una pizca de sal y
dejar hasta que se funda moviendo constantemente. Poner
un poco de relleno sobre los crepes y verter una
cucharada de CREMA DE LECHE a cada uno. Enrollar. Al
momento de servir rociar con la salsa
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