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Mezclar
bien todos los ingredientes secos: harina, polvo
de hornear, sal y cernirlos tres veces. Hacer
una rosca y al centro colocar la manteca, las
yemas, la leche fresca y el agua de anís y al
final la sal. Unir todos los ingredientes, hasta
que la masa se desprenda de las manos. Dejar
reposar por 1/2 hora o mas. Proceder a hacer los
palitos.
Miel:
4 tapas de chancaca, 1 vaso jugo de naranja, 1/2
vaso agua . 1 hoja higo. Preparación: Poner a
hervir la miel, con todos los ingredientes,
hasta que tome punto.
Armado
del turrón: Poner la primera capa de palitos
y rellenar los huecos, con palitos molidos para
que quede bien compacto. Agregarle la miel bien
fría. Colocar en el sentido contrario la otra
capa de palitos y luego miel. Repetir esta
operación tres veces. Adornarlo de acuerdo a la
tradición |
