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Mezclar en un bol el mascarpone, el azúcar,
y las yemas de huevo. En otro batimos las claras a punto
de nieve hasta que estén bien blancas y consistentes.
Luego mezclaremos estas dos cremas. Tendremos café
preparado para ir mojando los bizcochos. En una bandeja
iremos poniendo una cama de bizcochos mojados en café,
sobre esta cama ponemos la mitad de la crema de
mascarpone; sobre ésta, otra cama de bizcochos mojados
en cafe, y sobre esta última el resto de la crema.
Finalmente cubriremos esta crema con el cacao en polvo y
meteremos todo en la nevera. Si lo tomas mejor un día
después de hacerlo esta mucho más rico
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