Hierva
en 2 tazas de agua, las cáscaras de tomate con el anís.
Cuele y separe el agua. En un recipiente ponga la harina
de maíz, añada sal y polvo de hornear. Semiderrita la
manteca y viértala en la mezcla anterior. Comience a
amasar añadiendo poco a poco tanto el caldo de pollo
como el agua donde hirvieron las cáscaras de tomate,
hasta obtener una textura uniforme y se logre que una
bolita de masa flote en agua sin desbaratarse. Coloque
una porción de masa en cada hoja de maíz y envuelva.
Acomode en una vaporera y cueza durante una 1/2 hora |