Se
cocina la yuca con suficiente agua, cuando ya está
blanca se la pasa por el prensa puré, y se le agrega sal
y la yema de huevo formando una masa homogénea. Aparte
se sofríe la cebolla blanca con un poco de color, allí
se le desmenuza el queso haciendo una mezcla, luego se
forman los llapingachos en forma ovalada y en el centro
se pone una cucharada de queso. Luego fríen en aceite
bien caliente
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