Se cocina la yuca con suficiente agua, cuando ya está blanca se la pasa por el prensa puré, y se le agrega sal y la yema de huevo formando una masa homogénea. Aparte se sofríe la cebolla blanca con un poco de color, allí se le desmenuza el queso haciendo una mezcla, luego se forman los llapingachos en forma ovalada y en el centro se pone una cucharada de queso. Luego fríen en aceite bien caliente