Se
lavan las conchas, y se ponen en una cacerola al vapor
para que se abran y así poder recoger su jugo. Se las
pica en cuatro partes y se ponen en un recipientes,
luego se les añade el limón y la mostaza, la sal y la
salsa de tomates. Aparte se prepara la sala de cebolla
bien finita para que se encurta. Luego se le agrega a la
concha junto con el culantro finamente picado; y ya esta
listo para servir con chifles, canguil o patacones
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