Se lavan las conchas, y se ponen en una cacerola al vapor para que se abran y así poder recoger su jugo. Se las pica en cuatro partes y se ponen en un recipientes, luego se les añade el limón y la mostaza, la sal y la salsa de tomates. Aparte se prepara la sala de cebolla bien finita para que se encurta. Luego se le agrega a la concha junto con el culantro finamente picado; y ya esta listo para servir con chifles, canguil o patacones