Se
cocina el arroz. Se raspa o ralla el coco y sáquele dos
leches con una taza de agua. Pique finamente, el
pimiento, la cebolla, el ajo y añádale la sal y la
pimienta y sofríalos con color luego le pone la segunda
leche del coco y la carne del cangrejo dejándolo cocinar
por unos 10 minutos revolviendo constantemente para que
no se pegue. Añádale el zumo o primera leche del coco y
se cocina por unos minutos, luego esta mezcla se une al
arroz y se deja a fuego lento por unos 10 minutos. Está
listo para servirse adornándolo el plata con maduro
frito o patacones
|