Se lava bien el camarón y se le saca la tripita negra, se le sazona con sal, limón y pimienta picante. En una olla con agua, se le pone al fuego y cuando está hirviendo, se le pone el camarón por unos cinco minutos, luego se lo escurre y se los maja con un tenedor; se le agrega al pan molido, los huevos y la mostaza. La cebollita y el pimiento se pican bien finitos y se refritan y se los mezcla con la masa del camarón amasando bien.
 Luego se forman las croquetas que se fríen en aceite bien caliente hasta que estén doraditas. Se sirven con ensalada de tomate