Se
lava bien el camarón y se le saca la tripita negra, se
le sazona con sal, limón y pimienta picante. En una olla
con agua, se le pone al fuego y cuando está hirviendo,
se le pone el camarón por unos cinco minutos, luego se
lo escurre y se los maja con un tenedor; se le agrega al
pan molido, los huevos y la mostaza. La cebollita y el
pimiento se pican bien finitos y se refritan y se los
mezcla con la masa del camarón amasando bien.
Luego se forman las croquetas que se fríen en aceite bien caliente hasta
que estén doraditas. Se sirven con ensalada de tomate
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