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AJÍ CON TOMATE DE ÁRBOL

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  Ingredientes:
  6 tomates maduros
8 ajíes colorados, sin semilla ni venas
6 tallos de cebolla finamente picada la
parte blanca verde
1/4 de cucharada de culantro picado
1/4 de taza de agua
6 gotas de limón
sal

 

 

 Sancoche los tomates en agua hirvientes, pélelos y deje enfriar en agua fría. Pique los ajíes en pedazos extrayendo una parte de las semillas y sus venas y póngalos a licuar junto con los tomates sancochados, agréguelos el agua y poca sal. Luego cierna y añada a este puré la cebolla, gotas de limón y el culantro picado, si lo desea. El ají preparado en esta forma se puede guardar en el refrigerador, en frasco de cristal con tapa manteniéndolas una semana sin cambiar el sabor

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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