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Ingredientes:
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½ libra de
mantequilla o margarina,
1½ taza de azúcar,
6 huevos,
3 tazas de harina de trigo cernida,
3 cucharadas de polvo Royal,
1 vaso grande jugo de naranja,
1 cucharada de ralladura de naranja o limón,
2 tazas de mermelada de mora (preferiblemente) u otra |
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Se
bate la mantequilla o la margarina, con el azúcar,
cuando este cremosa esta mezcla se agregan los huevos
uno a uno. Luego se le añade la harina de trigo cernida
y el polvo Royal.
Alternando con la harina se va agregando un vaso grande jugo de naranja y
la cáscara rallada. Se engrasan y enharinan 3
latas y se reparte en ellas la mezcla, llevándolas al
horno precalentado a 300°, hasta que el cuchillo salga
limpio (unos 30 minutos).
Se sacan y se dejan reposar, se desmoldan y se le pone suficiente
mermelada a cada capa, se arma y se espolvorea con
azúcar pulverizada. Se deja reposar y se sirve
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