Se mezcla la masa con el agua, se revuelve para incorporarlos, luego se añaden el hogo, las carnes, las arvejas y los garbanzos; se revuelve todo bien y se deja reposar una hora.
 Se preparan las hojas, se engrasan un poco, se les van poniendo porciones con un cucharón, asegurándose que todos los ingredientes estén representados. Se toman las puntas de las hojas y se unen arriba, formando como un paquete o se doblan formando el tamal rectangular o cuadrado.
 Se amarran con la cabuya y se ponen a cocinar con agua hirviendo con un poco de aceite o al vapor con poco agua por 1 ½ horas, moviéndolos de abajo hacia arriba para asegurarse que todos queden bien cocidos. Se deben poner unas venas de hoja de plátano en el fondo de la olla para evitar que se peguen o quemen.

  Esta es otra manera de cocinarlos: Se toma una olla grande de esas de tres pisos: los dos primeros de arriba deben tener huecos con el fin de que pase el vapor. En el piso de abajo, viene el agua; en uno de los de arriba, se ponen los tamales y el otro piso se deja de repuesto. Cada media hora se sacan los tamales del piso que estaba usando y se les da el bote pasándolos al piso que tenía de repuesto, de esta manera los primeros serán los últimos