Se prepara
un almíbar con un litro de agua y el azúcar. El arroz se
pone a cocinar en los 7 litros de agua restante 30
minutos. Se cuela, conservando el agua, y se pasa por un
cernidor. Se incorpora al agua de arroz los clavos, la
canela, el almíbar y la harina de trigo. Se deja cocinar
a fuego lento por 30 minutos, revolviendo con cuchara de
palo. Se deja enfriar y se sirve a temperatura ambiente
o si desea con hielo picado
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